Ingrédients
Equipment
Method
- Enrobez les lanières de bœuf dans la fécule de maïs et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez un peu d'huile dans une poêle ou un wok et faites cuire le bœuf en petites portions jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail, le gingembre et les oignons nouveaux pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce chili, le vinaigre de riz et le sucre brun à la poêle et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Remettez le bœuf dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour enrober. Laissez cuire encore une minute.
- Servez immédiatement sur du riz chaud et parsemez d'oignons nouveaux frais.
Notes
Pour plus de croustillant, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la fécule de maïs.
Cette recette peut être adaptée avec du poulet ou du tofu.
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et réchauffez doucement pour retrouver un peu de croquant.
La sauce peut être préparée à l'avance et n'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.