Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Poêle ou wok
- Spatule en bois
- Bol pour mélanger
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 400 g bœuf rumsteck ou bavette coupé en fines lanières
- 3 c. à soupe fécule de maïs
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sauce hoisin
- 2 c. à soupe sauce chili sucrée ou sriracha douce
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à soupe sucre brun
- 2 gousses ail hachées
- 1 morceau de 2 cm gingembre râpé
- 2 unité oignons nouveaux émincés
- 3 c. à soupe huile végétale
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 250 g riz cuit jasmin ou basmati
Instructions
- Enrobez les lanières de bœuf dans la fécule de maïs et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez un peu d'huile dans une poêle ou un wok et faites cuire le bœuf en petites portions jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail, le gingembre et les oignons nouveaux pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce chili, le vinaigre de riz et le sucre brun à la poêle et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Remettez le bœuf dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour enrober. Laissez cuire encore une minute.
- Servez immédiatement sur du riz chaud et parsemez d'oignons nouveaux frais.
Notes
Pour plus de croustillant, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la fécule de maïs.
Cette recette peut être adaptée avec du poulet ou du tofu.
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et réchauffez doucement pour retrouver un peu de croquant.
La sauce peut être préparée à l'avance et n'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 25g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 35mg | Fer: 3mg
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