Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Poêle ou wok
- Spatule en bois ou en silicone
- Bol pour mélanger
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 400 g bœuf rumsteck ou bavette coupé en fines lanières
- 3 c. à soupe fécule de maïs
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sauce hoisin
- 2 c. à soupe sauce chili sucrée ou sriracha douce
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à soupe sucre brun
- 2 gousses ail hachées
- 1 morceau gingembre râpé (2 cm)
- 2 oignons nouveaux émincés
- 3 c. à soupe huile végétale
- q.s. sel et poivre
- 250 g riz cuit jasmin ou basmati
Instructions
- Enrober les lanières de bœuf avec la fécule de maïs, du sel et du poivre.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok bien chaud et ajouter le bœuf par petites portions.
- Retirer le bœuf doré et croustillant sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faire revenir l’ail, le gingembre et les oignons nouveaux pendant une minute.
- Ajouter la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce chili, le vinaigre de riz et le sucre brun, et remuer jusqu'à épaississement.
- Remettre le bœuf dans la poêle avec la sauce, mélanger et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Servir immédiatement sur du riz chaud, garni d'oignons nouveaux frais.
Notes
Pour un résultat encore plus croustillant, essayez de frire le bœuf deux fois : une première fois pour le cuire, puis une seconde juste avant de le mélanger à la sauce.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour préserver la texture croustillante, réchauffez la viande séparément de la sauce.
Cette recette est également délicieuse avec du poulet ou du porc à la place du bœuf.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 25g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 900mg | Potassium: 450mg | Fibre: 1g | Sucre: 8g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 25mg | Fer: 2mg
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