Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle ou wok
- Bol pour mélanger la sauce
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 400 g bœuf rumsteak ou bavette coupé en fines lanières
- 3 c. à soupe maïzena
- 2 c. à soupe huile végétale
- 2 gousses ail hachées
- 2 cm gingembre râpé
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 2 oignons verts émincés
- 1 piment rouge émincé facultatif
- 3 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe sauce hoisin
- 2 c. à soupe ketchup
- 2 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à soupe sucre brun
- 1 c. à café flocons de piment ou plus selon goût
- 300 g riz basmati ou jasmin cuit
Instructions
- Enrobez les lanières de bœuf de maïzena et faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
- Faites frire le bœuf par petites portions jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis réservez sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail, le gingembre, le poivron et le piment pendant 2 à 3 minutes.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, versez-les dans la poêle et portez à ébullition.
- Ajoutez le bœuf croustillant dans la poêle et mélangez bien pour l'enrober de sauce.
- Servez immédiatement sur un lit de riz chaud, parsemé d'oignons verts émincés.
Notes
Pour un bœuf encore plus croustillant, laissez reposer les lanières enrobées de maïzena pendant 10 minutes avant de faire frire.
Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du porc, ou même opter pour des protéines de soja texturées pour une version végétarienne.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 jours et réchauffez doucement à feu moyen.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 25g | Fat: 18g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 6g | Vitamine A: 50IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 20mg | Fer: 2mg
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