Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Couteau pour émincer les légumes
- Saladier pour assembler le bol
- Râpe à fromage
Ingrédients
- 300 g riz basmati ou jasmin
- 300 g bœuf haché ou poulet haché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincé
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe assaisonnement à tacos paprika, cumin, chili, origan
- 200 g maïs en conserve égoutté
- 200 g haricots rouges cuits ou en conserve
- 1 tomate coupée en dés
- 100 g fromage râpé cheddar ou mozzarella
- 1 avocat en tranches
- q.s. feuilles de laitue émincées
- q.s. coriandre fraîche pour garnir
- 1 citron vert jus
Instructions
- Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, égoutter et réserver.
- Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive pendant deux minutes.
- Ajouter le bœuf haché, cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis incorporer l'assaisonnement à tacos.
- Mélanger pour enrober la viande d'épices et laisser mijoter deux minutes supplémentaires.
- Dans un grand bol, assembler le riz, le bœuf assaisonné, le maïs, les haricots rouges, la tomate et la laitue.
- Ajouter les tranches d'avocat sur le dessus, parsemer de fromage râpé et arroser de jus de citron vert.
- Garnir de coriandre fraîche et servir.
Notes
Ajoutez une noix de beurre au riz pour plus de saveur.
Vous pouvez remplacer le bœuf par du tofu pour une version végétarienne.
Pour un goût authentique, essayez de faire griller légèrement le maïs avant de l'ajouter.
Les restes se conservent jusqu'à trois jours au réfrigérateur et jusqu'à un mois au congélateur (sans les ingrédients frais).
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 10g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 200mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!