Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 12-15 dollars
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Saladier
- Petit bol
- Tamis
Ingrédients
- 200 g quinoa ou riz complet cuit
- 200 g blanc de poulet grillé ou tofu pour une version veggie
- 1 avocat coupé en tranches
- 1 concombre coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 100 g pois chiches cuits ou haricots noirs
- quelques tomates cerises coupées en deux
- 1 poignée jeunes pousses d'épinards ou de salade verte
- q.s. graines de sésame ou de tournesol pour garnir
Instructions
- Cuire le quinoa ou le riz selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- Assaisonner le poulet ou le tofu avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive, puis les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et savoureux.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre pour la sauce.
- Dans un grand bol, disposer le quinoa ou le riz comme base, ajouter le poulet grillé, les légumes frais, l'avocat, les pois chiches et les jeunes pousses, puis arroser de sauce et parsemer de graines.
Notes
Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour ou du couscous. Pour un goût umami, marinez le poulet ou le tofu dans de la sauce soja, ail et gingembre pendant 30 minutes avant la cuisson. Conservez les ingrédients séparément pour maintenir la fraîcheur jusqu'à la consommation, et réchauffez légèrement le quinoa et le poulet avant d'assembler.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 250mg | Potassium: 600mg | Fibre: 10g | Sucre: 4g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 80mg | Fer: 3mg
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