Servings: 12 muffins
Calories: 180kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Râpe pour les carottes
- Moule à muffins
Ingrédients
- 2 carottes moyennes carottes râpées
- 250 g farine complète
- 1 c. à soupe maca en poudre
- 100 g sucre de coco
- 2 c. à café cannelle
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- 100 ml huile de coco fondue
- 120 ml lait d'amande
- 1 c. à café extrait de vanille
- Quelques noix concassées pour le topping
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, maca, sucre de coco, cannelle, bicarbonate et sel.
- Ajoutez les carottes râpées et mélangez pour bien les enrober.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, l'huile de coco, le lait d'amande et l'extrait de vanille.
- Versez les ingrédients liquides dans le mélange sec et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins et saupoudrez de noix concassées.
- Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster... si vous pouvez attendre !
Notes
Essayez ces muffins pour une explosion de saveurs aromatiques et une bonne dose d'énergie. Parfait pour égayer vos matins !
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 4g | Fat: 8g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 120mg | Potassium: 200mg | Fibre: 3g | Sucre: 12g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 90mg | Fer: 2mg
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