Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou utilisez des moules à muffins en silicone.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, battez l'œuf, puis ajoutez le yaourt, le lait, le beurre fondu (ou l'huile végétale) et l'extrait de vanille si utilisé. Mélangez bien.
- Versez les ingrédients liquides dans le mélange de farine et mélangez doucement. Ne travaillez pas trop la pâte, elle doit rester légèrement grumeleuse.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, remplissant chaque moule aux 2/3.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de les déguster.
Notes
Ces muffins anglais légers au yaourt sont parfaits pour un début de journée plein de douceur et de légèreté. Essayez de les personnaliser avec des pépites de chocolat ou des fruits frais pour plus de gourmandise !