Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec l'assaisonnement cajun, la paprika, et le poivre noir.
- Faites chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 6-8 minutes.
- Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, faites fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le sauter pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Versez le bouillon de poulet et le jus de citron, en raclant le fond de la poêle pour décoller les petits morceaux bruns.
- Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, afin que la sauce réduise légèrement.
- Remettez le poulet dans la poêle et remuez pour bien le couvrir de la sauce.
- Pendant ce temps, faites cuire les linguines selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Réservez 1/4 de tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le sauter pendant environ 1 minute.
- Versez la crème épaisse et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et ajoutez le parmesan râpé, le sel, et le poivre.
- Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
- Ajoutez les linguines égouttées à la sauce crème parmesan et remuez pour bien les enrober.
- Servez immédiatement, garni des bouchées poulet citron, de parmesan râpé, et de ciboulette.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez un zeste de citron frais à la sauce crème parmesan pour renforcer la saveur citronnée.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-le en ajoutant un peu d'eau ou de crème si nécessaire.
Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé à la place de la crème épaisse et des pâtes complètes.