Ingrédients
Equipment
Method
- Tamponnez les filets de saumon avec des essuie-tout pour les sécher et coupez-les en cubes de 1 pouce.
- Dans un bol, mélangez le saumon avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne.
- Dans un autre bol, fouettez la mayonnaise, la sauce chili thaïe sucrée, la sauce sriracha, le miel et le jus de citron vert pour la sauce Bang Bang.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive et dorez le saumon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Transférez le saumon sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez le saumon en le nappant de sauce Bang Bang ou en le mélangeant dans un bol avec la sauce.
- Garnissez avec le persil ou la coriandre, les oignons verts et les graines de sésame.
Notes
Pour un croustillant supplémentaire, passez les morceaux de saumon dans une chapelure panko avant la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou congelez-les pour jusqu'à 2 à 3 mois.