Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les tortellinis et cuisez-les selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Séchez les morceaux de steak avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de steak en une seule couche.
- Saisissez-les sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 minutes par face pour une cuisson medium. Ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes de beurre, l'ail, et les herbes. Arrosez les morceaux de steak avec le beurre à l'ail fondu pendant qu'ils finissent de cuire. Retirez-les du feu et mettez-les de côté.
- Dans une casserole propre ou une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Versez la crème épaisse et remuez. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le parmesan et la mozzarella. Remuez jusqu'à ce que les fromages fondent et que la sauce soit épaisse et crémeuse.
- Mélangez les tortellinis cuits avec la sauce Alfredo jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Disposez les tortellinis crémeux sur une assiette et ajoutez les bouchées de steak ailées par-dessus. Garnissez de persil haché et servez immédiatement.
Notes
Pour une sauce Alfredo encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone à la fin de la préparation. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours. Réchauffez les tortellinis avec un peu de crème ou de lait pour éviter qu'ils ne collent. Assurez-vous que votre steak est à température ambiante avant de le saisir pour garantir une cuisson uniforme.