Bouchées Steak Ail

Découvrez une recette inoubliable de Bouchées Steak Ail et Tortellinis Alfredo pour un dîner raffiné et savoureux à la maison.

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Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 30

Temps total: 40

Servings: personnes

Calories: 550kcal

Cost: 25 dollars

Equipment

Casserole
Poêle
Passoire
Cuillère en bois
Spatule

Ingrédients

500 g tortellinis au fromage (fraîches ou réfrigérées)
2 steaks (filet de bœuf ou faux-filet) d'environ 2,5 cm d'épaisseur coupés en cubes
2 c.s huile d'olive
4 c.s beurre divisées
4 gousses ail hachées
1 c.c thym ou romarin frais (optionnel)
q.s. sel et poivre noir au goût
240 ml crème épaisse
240 g parmesan râpé
120 g mozzarella râpée
2 gousses d'ail hachées (encore)
q.s. sel et poivre noir au goût
1 pincée muscade (optionnel)
q.s. persil frais haché (pour garnir)

Instructions

Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les tortellinis et cuisez-les selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et mettez-les de côté.
Séchez les morceaux de steak avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de steak en une seule couche.
Saisissez-les sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 minutes par face pour une cuisson medium. Ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes de beurre, l'ail, et les herbes. Arrosez les morceaux de steak avec le beurre à l'ail fondu pendant qu'ils finissent de cuire. Retirez-les du feu et mettez-les de côté.
Dans une casserole propre ou une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Versez la crème épaisse et remuez. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le parmesan et la mozzarella. Remuez jusqu'à ce que les fromages fondent et que la sauce soit épaisse et crémeuse.
Mélangez les tortellinis cuits avec la sauce Alfredo jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Disposez les tortellinis crémeux sur une assiette et ajoutez les bouchées de steak ailées par-dessus. Garnissez de persil haché et servez immédiatement.

Notes

Pour une sauce Alfredo encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone à la fin de la préparation. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours. Réchauffez les tortellinis avec un peu de crème ou de lait pour éviter qu'ils ne collent. Assurez-vous que votre steak est à température ambiante avant de le saisir pour garantir une cuisson uniforme.

Nutrition

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