Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le parmesan, l'ail, l'œuf, le persil, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes.
- Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces, environ 10-12 minutes.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail et faites revenir pendant 30 secondes. Ajoutez la crème et le bouillon, puis mijotez pendant 2-3 minutes avant d'incorporer le parmesan.
- Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez. Remettez les boulettes dans la poêle et réchauffez pendant 1-2 minutes.
- Dressez les pâtes et les boulettes dans des assiettes. Garnissez de persil frais et de parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone à la fin. Pour conserver, laissez refroidir puis placez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou surgeler jusqu'à 3 mois. N'hésitez pas à expérimenter avec des variantes en utilisant de la dinde ou des substituts végétaux pour les boulettes.