Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Casserole
- Poêle antiadhésive
Ingrédients
- 500 g viande hachée (agneau, bœuf ou mélange)
- 1 œuf œuf
- 2 c. à soupe chapelure
- 2 gousses ail émincées
- 1 petit oignon râpé
- 2 c. à soupe persil frais haché
- 1 c. à café origan séché
- q.s. sel et poivre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 500 ml bouillon de poulet
- 2 jaunes jaunes d'œufs
- 1 jus jus d’un citron
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil et l’origan.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis pétrissez bien à la main et formez des boulettes de taille moyenne.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes pendant environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, portez le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le jus de citron et la fécule de maïs dans un bol, puis incorporez progressivement un peu de bouillon chaud pour tempérer.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Ajoutez délicatement les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Servez immédiatement, garni de persil frais haché.
Notes
Pour des boulettes ultra-moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec à la préparation. Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez doucement pour éviter qu'elles ne sèchent. Pour un repas plus léger, utilisez de la dinde à la place de la viande rouge. Servez avec un accompagnement de riz pilaf ou de légumes vapeur pour un plat complet et savoureux.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 22g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 350mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 3mg | Fer: 15mg
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