Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil et l’origan.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis pétrissez bien à la main et formez des boulettes de taille moyenne.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes pendant environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, portez le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le jus de citron et la fécule de maïs dans un bol, puis incorporez progressivement un peu de bouillon chaud pour tempérer.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Ajoutez délicatement les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Servez immédiatement, garni de persil frais haché.
Notes
Pour des boulettes ultra-moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec à la préparation. Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez doucement pour éviter qu'elles ne sèchent. Pour un repas plus léger, utilisez de la dinde à la place de la viande rouge. Servez avec un accompagnement de riz pilaf ou de légumes vapeur pour un plat complet et savoureux.