Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Poêle profonde
- Grand bol
- Spatule en bois
- Fouet
- Tamis
Ingrédients
- 500 g bœuf ou agneau haché
- 1 œuf
- 50 g chapelure
- 1 oignon râpé finement
- 2 gousses ail émincé
- 2 c. à soupe persil haché frais
- 1 c. à café origan séché
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes dans un grand bol.
- Pétrir bien pour obtenir un mélange homogène et former des boulettes de taille moyenne.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et dorer les boulettes sur toutes leurs faces.
- Verser le bouillon dans la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Pendant que les boulettes mijotent, fouetter les jaunes d'œufs avec le jus de citron dans un bol.
- Ajouter une louche de bouillon chaud tout en fouettant pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Verser le mélange dans la poêle avec les boulettes et remuer doucement pour obtenir une sauce onctueuse.
Notes
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une pincée de zeste de citron dans la sauce avant de servir.
Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-les jusqu’à 3 mois.
Pour une version light, diminuez la quantité d’huile d’olive ou utilisez une chapelure sans gluten.
Surveillez la cuisson de la sauce pour éviter qu'elle ne tourne au coagulé.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 20g | Fat: 18g | Lipides saturés: 4g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 500mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 4mg | Fer: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!