Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'ail, l'oignon, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer pendant 8 à 10 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'orzo. Faites-le revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le bouillon, le zeste et le jus de citron, puis salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que l'orzo soit tendre.
- Mixez la feta avec le yaourt grec et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du poivre noir.
- Déposez l'orzo au citron dans chaque assiette, ajoutez les boulettes et la crème de feta. Garnissez de persil ou d'aneth.
Notes
Pour éviter que les boulettes ne collent, humidifiez légèrement vos mains lors de la formation. Ajoutez une pincée de piment broyé pour une touche épicée. Conservez les boulettes cuites au frigo jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois. La crème de feta se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et peut être utilisée comme dip.