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Boulettes Grecques Citronnées

Boulettes Grecques Citronnées

Découvrez les Boulettes Grecques Citronnées accompagnées d'orzo et de crème de feta Un plat méditerranéen savoureux et facile à préparer chez vous.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Saladier
  • Poêle antiadhésive
  • Casserole
  • Mixeur ou robot culinaire
  • Cuillère à soupe

Ingrédients

  • 400 g viande hachée (bœuf, agneau ou un mélange)
  • 1 unité œuf
  • 2 c.s chapelure
  • 2 gousses ail émincées
  • 1 unité oignon râpé finement
  • 1 c.c origan séché
  • 1 c.c cumin
  • q.s. sel et poivre
  • 2 c.s huile d'olive
  • 200 g orzo
  • 1 unité citron (zeste et jus)
  • 2 c.s huile d'olive
  • 500 ml bouillon de volaille ou de légumes
  • 150 g feta
  • 100 g yaourt grec nature
  • 1 c.s huile d'olive
  • q.s. poivre noir
  • q.s. persil frais ou aneth pour garnir

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'ail, l'oignon, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer pendant 8 à 10 minutes.
  • Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'orzo. Faites-le revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le bouillon, le zeste et le jus de citron, puis salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que l'orzo soit tendre.
  • Mixez la feta avec le yaourt grec et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du poivre noir.
  • Déposez l'orzo au citron dans chaque assiette, ajoutez les boulettes et la crème de feta. Garnissez de persil ou d'aneth.

Notes

Pour éviter que les boulettes ne collent, humidifiez légèrement vos mains lors de la formation. Ajoutez une pincée de piment broyé pour une touche épicée. Conservez les boulettes cuites au frigo jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois. La crème de feta se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et peut être utilisée comme dip.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 24g | Fat: 16g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 600mg | Potassium: 350mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 120mg | Fer: 3mg
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