Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’origan, le cumin, sel et poivre, et pétrissez jusqu'à obtenir une texture homogène. Formez de petites boulettes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, puis réservez.
- Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, plongez-y l’orzo et laissez cuire 8 à 10 minutes. Égouttez bien.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le jus et le zeste de citron, la crème et la feta, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
- Mélangez l’orzo avec la sauce crémeuse, disposez les boulettes par-dessus et garnissez de persil ou d’aneth. Servez immédiatement.
Notes
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des rondelles de concombre mariné avant de servir. Cela apporte une texture croquante.
Vous pouvez préparer les boulettes jusqu’à 24 heures à l’avance et les garder au réfrigérateur.
Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement pour retrouver leur onctuosité.