Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’origan, le cumin, le sel et le poivre.
- Former des petites boulettes de la taille d'une noix avec le mélange.
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et dorer les boulettes pendant 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, cuire l'orzo dans une casserole d'eau salée selon les instructions du paquet.
- Égoutter l'orzo, ajouter le zeste et le jus de citron, puis mélanger avec un filet d'huile d'olive.
- Dans un mixeur, combiner la feta, le yaourt grec et l’aneth, puis mixer jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Servir l'orzo dans des assiettes, ajouter les boulettes et napper de crème de feta. Garnir avec de l'aneth ou du persil frais.
Notes
Pour une touche aromatique, infusez l'huile d'olive avec une branche de romarin ou de thym avant de cuire les boulettes.
Les boulettes et l'orzo peuvent être conservés jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les avec un peu d'eau pour éviter le dessèchement.
Vous pouvez remplacer la viande d'agneau par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.