Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la chapelure, l’oignon et l’ail.
- Ajouter le persil, la menthe, l’œuf, l’origan, le sel et le poivre. Pétrir le mélange jusqu’à homogénéité.
- Former des boulettes de la taille d’une noix et les déposer sur une assiette.
- Couvrir les boulettes de film alimentaire et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les boulettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans un bol, fouetter le yaourt grec avec le jus de citron, le sel et le poivre. Ajuster l’acidité selon les préférences.
- Servir les boulettes chaudes avec la sauce au yaourt à part ou nappée dessus et garnir de zeste de citron.
Notes
Pour une texture plus légère, faites tremper la chapelure dans un peu de lait 5 minutes avant de l’ajouter au mélange.
Vous pouvez doubler les quantités, car ces boulettes restent délicieuses froides le lendemain.
La viande d’agneau apporte plus de saveur, mais un mélange avec du bœuf est tout aussi savoureux.
Conservez les boulettes cuites au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 2 mois pour un repas rapide.