Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon râpé, l’ail, l’origan, la chapelure, l’œuf, puis assaisonnez.
- Formez des petites boulettes de taille égale, environ la taille d’une noix.
- Dans une poêle chaude, versez un peu d’huile d’olive et faites cuire les boulettes pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Faites cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet, puis égouttez.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron à l’orzo, ainsi qu’un filet d’huile d’olive, et mélangez délicatement.
- Mixez la feta avec le yaourt grec et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Notes
Pour des boulettes encore plus moelleuses, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les façonner. Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congeler les boulettes non mélangées à l’orzo jusqu'à 3 mois. Réchauffez la crème de feta séparément pour maintenir sa texture crémeuse.