Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'ail, l'origan, le cumin, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pétrissez bien et formez des petites boulettes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faites dorer les boulettes pendant 8 à 10 minutes.
- Faites cuire les pâtes orzo dans une casserole d'eau salée selon les instructions du paquet, égouttez et ajoutez le beurre, le jus et le zeste de citron.
- Assaisonnez les pâtes avec du sel, du poivre et du persil frais.
- Mettez la feta avec le yaourt grec, l'huile d'olive et un peu de poivre dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
Notes
Pour une saveur intense, laissez reposer les boulettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire. Les restes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Vous pouvez congeler les boulettes crues jusqu'à 3 mois et la crème de feta jusqu'à une semaine.