Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez le poulet haché, l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'ail, le persil, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Façonnez des petites boulettes de la taille d'une noix.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes pendant 6 à 8 minutes.
- Retirez les boulettes et réservez-les sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et les champignons et laissez revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de volaille et laissez réduire légèrement, puis ajoutez la crème, la moutarde et le parmesan.
- Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
- Garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour relever les boulettes.
Remplacez le poulet par du bœuf ou du porc si désiré.
Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler les boulettes dans la sauce jusqu'à 3 mois.
Pour un goût plus intense, utilisez des champignons frais plutôt que des en conserve.