Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Casserole pour le riz
- Poêle large pour la viande
- Bols pour le dressage
- Couteau et planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 250 g riz blanc ou basmati
- 400 g bœuf haché ou poulet haché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c.s épices à tacos ou un mélange maison de paprika, cumin, chili
- 250 g haricots rouges rincés et égouttés
- 150 g maïs en grains
- 1 avocat en dés
- 150 g tomates cerises coupées en deux
- 100 g fromage râpé cheddar ou emmental
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 3 minutes.
- Ajouter la viande hachée et assaisonner avec les épices à tacos, du sel et du poivre. Mélanger pour enrober la viande de saveurs.
- Incorporer les haricots rouges et le maïs, puis laisser mijoter encore 2 minutes.
- Répartir le riz cuit au fond de chaque bol, ajouter la préparation de viande, garnir d’avocat, de tomates cerises et de fromage râpé, et finir avec de la salade ou de la coriandre.
Notes
Pour un goût optimal, utilisez des épices fraîches et essayez de les torréfier légèrement avant utilisation. Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une variante végétarienne. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours, en séparant les ingrédients frais comme l’avocat et les tomates. Réchauffez le riz et la viande au micro-ondes avant de garnir avec les légumes frais.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 10g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 200mg | Fer: 3mg
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