Servings: 8 personnes
Calories: 310kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Un saladier
- Un torchon propre
- Un rouleau à pâtisserie
- Un pinceau pour la dorure
- Un four préchauffé à 180°C
Ingrédients
- 500 g farine
- 10 g levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 80 g sucre
- 4 œufs
- 200 g beurre mou
- 1 c.c sel
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- q.s. lait pour diluer le jaune d'œuf
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un grand bol.
- Ajoutez les œufs un à un tout en pétrissant pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre mou petit à petit en pétrissant vigoureusement.
- Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la reposer pendant environ 1h30.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en trois morceaux égaux.
- Formez des boudins de même longueur et tressez-les délicatement.
Notes
Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par de la purée de pomme et utilisez du beurre végétal. Si vous le souhaitez, préparez la pâte la veille et laissez-la lever au réfrigérateur. Cela développera encore plus les arômes. Pour la conservation, enveloppez la brioche dans du film alimentaire dès qu’elle a refroidi. Elle se garde 2 à 3 jours à température ambiante ou jusqu’à un mois au congélateur. Réchauffez-la au four à basse température pour retrouver sa texture croustillante. Vous pouvez facilement ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat à la pâte pour varier les plaisirs !
Nutrition
Calories: 310kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 14g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 180mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 4g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 20mg | Fer: 1.5mg
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