Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez la farine, le sucre, et la levure dans un grand bol.
- Ajoutez progressivement les œufs un par un tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Coupez le beurre mou en petits morceaux et incorporez-le petit à petit à la pâte.
- Pétrissez énergiquement jusqu'à ce que le beurre soit complètement absorbé et que la pâte devienne lisse et brillante.
- Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h30.
- (Optionnel) Effectuez deux tours de pâton avant le second repos.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la pâte dans un moule à brioche et laissez lever à nouveau.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf pour la dorure.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes.
Notes
Pour une version vegan, utilisez des substituts d'œufs comme la purée de banane ou le lin mixé avec de l'eau.
Conservez la brioche dans du papier film à température ambiante et dans une boîte hermétique pour prolonger sa fraîcheur.
N'hésitez pas à expérimenter avec des fruits ou des zestes d’agrumes pour enrichir la recette !