Ingrédients
Equipment
Method
- Massez le brisket avec le sel, le poivre, le paprika fumé, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le brisket jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Placez les tranches d'oignon et l'ail haché au fond de la mijoteuse, puis ajoutez-y le brisket.
- Mélangez le bouillon de bœuf, le vinaigre balsamique, le sucre brun, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier, puis versez sur le brisket.
- Ajoutez des brins de thym frais sur le dessus.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
- Retirez le brisket, laissez-le reposer, puis tranchez-le dans le sens contraire des fibres et arrosez-le de sauce.
Notes
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à votre mélange de sauce.
Le brisket peut être préparé la veille pour améliorer les saveurs.
Conservez-le dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou au congélateur pendant 3 mois. Réchauffez doucement pour éviter qu'il ne se dessèche.