Ingrédients
Equipment
Method
- 1. Lavez les broccolini sous l'eau courante et coupez les extrémités des tiges si elles sont trop fermes.
- 2. Portez une casserole d'eau à ébullition avec du sel et faites cuire les broccolini pendant environ 3 à 4 minutes.
- 3. Égouttez les broccolini et passez-les à l'eau froide pour conserver leur couleur.
- 4. Dans une petite poêle, faites réduire le vinaigre balsamique à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'il devienne épais et sirupeux (environ 3 à 5 minutes).
- 5. Disposez les broccolini sur un plat de service, puis déposez la burrata au centre.
- 6. Versez le glaçage balsamique réduit sur les broccolini et autour de la burrata.
- 7. Parsemez les noix de pécan hachées sur le plat avant de servir.
Notes
Choisissez une burrata de haute qualité pour une meilleure texture et saveur.
Si vous n'avez pas de broccolini, remplacez-le par des tiges de brocoli classiques.
Pour plus de croquant, vous pouvez torréfier les noix de pécan avant de les hacher.
Ne préparez cette recette qu'au moment de servir pour conserver les meilleures textures.
Vous pouvez conserver le glaçage balsamique au réfrigérateur et l'utiliser sur d'autres plats.