Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 20
Equipment
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Couteau et planche à découper
- Bols pour servir
Ingrédients
- 450 g filets de poisson blanc
- 225 g crevettes décortiquées et déveinées
- 225 g calamars nettoyés et tranchés
- 800 g tomates concassées en boîte
- 1 oignon haché
- 3 gousses ail hachées
- 60 g persil frais haché
- 1 cuilère à café piment de Cayenne facultatif
- 60 ml huile d'olive
- 1 cuilère à café sel au goût
- 1 cuilère à café poivre au goût
- 250 ml fond de poisson ou d'eau
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Incorporez les tomates concassées, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement.
- Versez le fond de poisson ou l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter.
- Ajoutez délicatement les filets de poisson, les crevettes et les calamars dans la casserole. Cuisez pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et tendres.
- Incorporez le persil haché et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez mijoter encore une minute.
- Versez le ragoût dans des bols et servez-le chaud, avec du pain croquant pour tremper dans le bouillon.
Notes
Pour un Brodetto di Pesce encore plus savoureux, ajoutez une pincée de safran à la fin de la cuisson. Cela apportera une touche subtile et élégante à votre plat.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un conteneur hermétique pendant 2-3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Réchauffez en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour éviter que le plat ne se dessèche.
Variez les fruits de mer selon vos préférences ou les saisons : les moules et les coques peuvent ajouter plus de saveurs à ce ragoût. Buon appetito!
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 18g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 6g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 100mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!