Ingrédients
Equipment
Method
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole à feu doux, puis laissez refroidir légèrement et ajoutez le sucre.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine et une pincée de sel pour obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre bol, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis ajoutez l'œuf.
- Incorporez progressivement la farine, la levure et le sel, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Versez la pâte à brownie dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Déposez des petites portions de pâte à cookie par-dessus en les espaçant légèrement.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C et sortez-les lorsque le dessus est doré mais que le centre reste légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité, comme un chocolat noir avec au moins 60% de cacao. Pour un goût plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des amandes grillées dans la pâte à brownie. Pour conserver vos brookies, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils se conservent jusqu’à 4 jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez-les et congelez-les jusqu'à 2 mois.