Ingrédients
Equipment
Method
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole à feu doux.
- Incorporez le sucre au mélange fondu.
- Ajoutez les œufs un par un.
- Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les délicatement au mélange.
- Dans un autre bol, travaillez le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre roux jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
- Ajoutez l'œuf puis incorporez la farine et le bicarbonate.
- Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte à cookie.
- Versez la pâte à brownie dans un moule carré beurré et étalez uniformément.
- Recouvrez avec la pâte à cookie et lissez la surface.
- Faites cuire à 180°C pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Notes
Pour des brookies encore plus irrésistibles, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus juste avant de les enfourner. Ils se conservent bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois. Utilisez du chocolat de haute qualité pour un goût plus intense. Ne surcuisez pas pour garder la texture fondante.