Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule carré de 20x20 cm.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, ajoutez le sucre, puis les œufs un à un, et enfin la farine et le sel.
- Dans un autre bol, travaillez le beurre mou avec le sucre roux, ajoutez l'œuf, puis incorporez la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat.
- Versez la pâte à brownie dans le moule et déposez-y des cuillerées de pâte à cookie par-dessus.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré mais l'intérieur reste fondant. Laissez refroidir avant de découper.
Notes
Pour un goût encore plus riche, utilisez du chocolat noir à 70 % de cacao. Saupoudrer un peu de fleur de sel avant la cuisson ajoute une délicieuse touche sucrée-salée.
Les brookies se conservent 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les juste avant dégustation pour qu’ils retrouvent leur moelleux.