Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180C (th. 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à bûche ou un moule à cake et piquez-la avec une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis laissez refroidir.
- Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et la maïzena. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux, puis versez sur la pâte sablée. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, ajoutez le sucre glace et battez jusqu'à obtenir une meringue lisse.
- Étalez la meringue sur la crème au citron et formez des pics.
- Pour une finition dorée, faites dorer légèrement la meringue au chalumeau ou sous le grill du four pendant quelques minutes.
Notes
Pour une meringue plus brillante, ajoutez une goutte de jus de citron dans les blancs d'œufs.
Découvrez différentes variantes comme des options vegan ou sans sucre, et amusez-vous à personnaliser cette recette selon vos goûts.
Conservez la bûche au réfrigérateur dans un film transparent pour une meilleure texture, et n'hésitez pas à la préparer à l'avance pour gagner du temps lors des fêtes.