Ingrédients
Equipment
Method
- Battez 5 blancs d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à consistance ferme.
- Dans un autre bol, battez 5 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Incorporez la farine tamisée aux jaunes, puis ajoutez les blancs montés délicatement.
- Préchauffez le four à 210 degrés Celsius.
- Versez la pâte dans un moule de 30x40 cm et enfournez pendant 11 minutes.
- Dans une casserole, portez à ébullition 75 g d'eau avec 75 g de sucre, laissez refroidir, puis ajoutez du rhum.
- Imbibez le gâteau avec ce sirop à l'aide d'un pinceau.
- Dans une casserole, chauffez 400 g de lait avec 3 jaunes d'œufs, 40 g de fécule de maïs, et 80 g de sucre jusqu'à épaississement.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème de nougat dans la crème et mélangez bien.
Notes
Pour une Bûche de Noël parfaite, assurez-vous de bien rouler le gâteau quand il est encore tiède pour éviter de le casser. Enveloppez-le dans une serviette humide pour faciliter le roulage.
Vous pouvez expérimenter avec des garnitures comme des fruits confits ou du chocolat noir pour varier les saveurs.
Conservez votre Bûche au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur, elle se conserve pendant 3 à 4 jours.