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Buns à l'ail

Découvrez la recette parfaite de buns à l'ail moelleux et délicieux, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Faciles à préparer, ces petits pains sont un régal avec leur texture légère et leur subtil arôme d'ail et de persil.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Portions: 15 buns
Calories: 150
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 280 ml babeurre froid
  • 460 g farine T550
  • 50 g sucre
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café levure sèche
  • 2 œufs œufs de taille moyenne
  • 45 g beurre doux
  • q.s. flocons de sel pour saupoudrer
  • 2 cuillères à soupe persil plat finement haché
  • 4 gousses ail
  • 30 g beurre doux
  • 1/2 cuillère à café sel
  • q.s. farine pour travailler la pâte
  • q.s. beurre mou pour le moule

Equipment

  • Casserole
  • Fouet
  • Bol mélangeur
  • Crochet de batteur
  • Moule à muffins

Method
 

  1. Mélangez 180 ml de babeurre et 35 g de farine pour créer le roux buttermilk, chauffez à feu moyen jusqu'à épaississement et laissez refroidir.
  2. Dans un grand bol, mélangez 425 g de farine, 50 g de sucre, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure. Ajoutez le roux buttermilk refroidi, 100 ml de babeurre, 1 œuf entier, 1 jaune d'œuf, et 45 g de beurre. Mélangez.
  3. Pétrissez la pâte à vitesse élevée pendant 8-10 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique.
  4. Hachez l'ail et le persil, mélangez-les avec 30 g de beurre et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporez ce mélange à la pâte.
  5. Formez des petites boules et placez-les dans un moule beurré, saupoudrez de flocons de sel et laissez reposer 30 minutes.
  6. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Notes

Pour une touche unique, ajoutez une pincée de romarin haché au mélange d'ail et de persil.