Servings: 12 personnes
Calories: 290kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand bol
- Spatule
- Surface de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 2 cuillères à café levure boulangère sèche active
- 240 ml lait tiède
- 50 g sucre granulé
- 360 g farine tout usage
- 2 gros œufs œufs
- 60 g beurre doux, ramolli
- 1/2 cuillère à café sel
- 60 g beurre doux, fondu pour la garniture
- 200 g sucre brun, bien compacté pour la garniture
- 2 cuillères à café cannelle en poudre pour la garniture
- 120 g pecans, grossièrement hachés pour le topping
- 115 g beurre doux pour le topping
- 200 g sucre brun, bien compacté pour le topping
- 80 ml sirop de maïs léger ou golden syrup
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure pour le topping
Instructions
- Dans un grand bol, versez le lait tiède et ajoutez la levure sèche, puis laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le sucre, les œufs, le beurre ramolli et le sel au mélange, puis fouettez pour incorporer.
- Ajoutez la farine progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte cohérente.
- Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes, formez une boule et laissez lever au chaud pendant 1 heure.
- Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 40x53 cm.
- Étalez le beurre fondu sur la pâte, puis saupoudrez de sucre brun et de cannelle.
- Roulez la pâte serré et découpez-la en 12 parts égales.
- Disposez les buns dans un moule graissé et laissez lever 15-20 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le beurre, le sucre brun, les pecans, le sirop de maïs et la vanille, puis faites chauffer jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
- Versez le caramel sur les buns et laissez reposer pendant que le four préchauffe à 175°C.
- Enfournez pour 25-30 minutes et sortez du four.
- Laissez reposer 5 à 7 minutes avant de démouler sur un plateau.
Notes
Pour une version sans noix, retirez simplement les pecans.
Vous pouvez essayer d'ajouter des lamelles de pomme pour une touche fruitée.
Ces buns sont meilleurs le jour même, mais peuvent être conservés un à deux jours à température ambiante, ou au réfrigérateur pour une meilleure durabilité.
Pour une conservation prolongée, congelez-les après cuisson en les emballant individuellement.
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 44g | Protéines: 4g | Fat: 11g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 180mg | Potassium: 135mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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