Servings: 4 personnes
Calories: 600kcal
Cost: 15$
Equipment
- Poêle en fonte
- Spatule
- Couteau
- Planche à découper
- Grand bol
Ingrédients
- 500 g steak haché de bœuf 15-20% de matière grasse
- 150 g mozzarella di bufala ou fior di latte
- 4 unités pains à burger préférablement brioches ou pain italien artisanal
- 80 g tomates séchées conservées dans l'huile d'olive
- 100 g roquette ou jeunes pousses d'épinards
- q.s. Huile d'olive pour le pain et les tomates séchées
- q.s. Pesto maison optionnel
- q.s. Sel et poivre au goût
Instructions
- Sortez la viande du frigo 20 minutes avant la cuisson.
- Formez des steaks de 150g avec un creux au centre.
- Salez généreusement les deux faces des steaks juste avant de les cuire.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif.
- Déposez les steaks dans la poêle et ne les retournez pas pendant 3 minutes.
- Retournez les steaks et laissez cuire 3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la mozzarella sur les steaks et couvrez la poêle pour 2 minutes.
- Grillez légèrement les pains à burger.
- Badigeonnez les pains d'huile d'olive.
- Disposez la roquette sur le pain, puis le steak avec la mozzarella fondue.
- Ajoutez les tomates séchées en lanières sur le steak.
- Ajoutez un filet de pesto sur le dessus (optionnel).
- Fermez le burger avec le chapeau du pain et laissez reposer 30 secondes.
- Servez immédiatement.
Notes
Utilisez une mozzarella fraîche et de qualité pour un meilleur goût. Les tomates séchées doivent être coupées finement pour une répartition uniforme des saveurs. N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes comme du basilic frais pour une touche supplémentaire. Pour une version végétarienne, remplacez le steak par des galettes de pois chiches ou des tranches d'aubergine grillées. Ce burger est parfait pour un repas d'été, accompagné d'une salade fraîche.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 38g | Fat: 34g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 300mg | Fer: 3mg
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