Ingrédients
Equipment
Method
- Sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant.
- Préparer trois récipients : un avec la farine assaisonnée, un avec les œufs battus et le lait, et un avec la chapelure panko mélangée à la farine de maîfs.
- Passer les morceaux de poulet dans la farine, puis les œufs, puis la chapelure. Répéter cette étape.
- Chauffer l'huile à 175°C, puis faire frire les morceaux de poulet pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placer le poulet frit sur une grille pour garder la panure croustillante.
- Pendant que le poulet refroidit, préparer la sauce aigre-douce en mélangant ketchup, vinaigre de riz, cassonade, sauce soja et gingembre dans une casserole, puis porter à ébullition.
- Griller l’gérablement les pains à burger avec un peu de beurre.
- Étaler une fine couche de mayonnaise sur le pain du bas, ajouter la salade puis les tomates.
- Placer le poulet croustillant sur les tomates, napper généreusement de sauce aigre-douce.
- Ajouter les oignons, cornichons et le chou rouge avant de poser le chapeau du pain.
Notes
Veillez à bien sécher vos légumes avant de les assembler pour éviter que le pain ne devienne mou.
Pour une version maison, préparez la sauce aigre-douce à l'avance et conservez-la un semaine au réfrigérateur.
Pour une alternative plus légère, vous pouvez cuire le poulet au four au lieu de le frire, en utilisant une grille pour maintenir la panure croustillante.