Burger Poulet Croustillant Aigre-Douce

Découvrez mon histoire d'amour avec le burger poulet croustillant aigre-douce et apprenez à préparer cette délicieuse recette maison facilement.

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 15

Temps total: 35

Servings: personnes

Calories: 550kcal

Cost: 15-20 USD

Equipment

Casserole
Poêle ou friteuse
Thermomètre de cuisine
Récipients peu profonds pour la panure
Grille

Ingrédients

4 blancs de poulet frais
100 g farine assaisonnée sel, poivre, poudre d'ail, paprika
2 œufs
2 c.s lait
100 g chapelure panko
1 c.s farine de maïs
huile pour friture huile d'arachide, tournesol ou colza
4 pains à burger briochés
4 c.s mayonnaise pour tartiner le pain
4 feuilles de salade iceberg ou romaine
2 tomates mûres coupées en tranches
1 oignon rouge mariné en tranches
cornichons en tranches
chou rouge râpé
4 c.s ketchup
3 c.s vinaigre de riz
2 c.s cassonade
1 c.s sauce soja
1 c.c gingembre frais râpé

Instructions

Sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant.
Préparer trois récipients : un avec la farine assaisonnée, un avec les œufs battus et le lait, et un avec la chapelure panko mélangée à la farine de maîfs.
Passer les morceaux de poulet dans la farine, puis les œufs, puis la chapelure. Répéter cette étape.
Chauffer l'huile à 175°C, puis faire frire les morceaux de poulet pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placer le poulet frit sur une grille pour garder la panure croustillante.
Pendant que le poulet refroidit, préparer la sauce aigre-douce en mélangant ketchup, vinaigre de riz, cassonade, sauce soja et gingembre dans une casserole, puis porter à ébullition.
Griller l’gérablement les pains à burger avec un peu de beurre.
Étaler une fine couche de mayonnaise sur le pain du bas, ajouter la salade puis les tomates.
Placer le poulet croustillant sur les tomates, napper généreusement de sauce aigre-douce.
Ajouter les oignons, cornichons et le chou rouge avant de poser le chapeau du pain.

Notes

Veillez à bien sécher vos légumes avant de les assembler pour éviter que le pain ne devienne mou.

Pour une version maison, préparez la sauce aigre-douce à l'avance et conservez-la un semaine au réfrigérateur.

Pour une alternative plus légère, vous pouvez cuire le poulet au four au lieu de le frire, en utilisant une grille pour maintenir la panure croustillante.

Nutrition

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