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Burger veggie quinoa et légumes grillés

Burger veggie quinoa et légumes grillés

Découvrez le Burger veggie quinoa et légumes grillés une recette saine et savoureuse qui comblera vos papilles et votre appétit gourmand.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de marinade: 30 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 USD

Equipment

  • Casserole
  • Poêle
  • Grill ou four
  • Passoire
  • Spatule
  • Grand bol

Ingrédients

  • 200 g quinoa cru
  • 1 moyenne aubergine coupée en tranches
  • 2 unités poivrons rouges coupés en quartiers
  • 1 grosse courgette tranchée
  • 1 grosse oignon rouge coupé en rondelles
  • 1 pain à burger pain à burger préférablement aux graines de sésame ou complet
  • q.s. salade laitue ou roquette
  • tomates bien mûres tomates coupées en tranches
  • 1 avocat en tranches
  • q.s. cornichons
  • au goût épices cumin moulu, paprika fumé, piment d'Espelette
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • 1 c.s. huile d'olive
  • 1 oeuf battu
  • 3 c.s. farine de pois chiche

Instructions

  • Rincez 200 g de quinoa sous l'eau froide pendant 2 minutes.
  • Faites chauffer une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le quinoa égoutté et faites-le revenir 2 minutes.
  • Ajoutez 400 ml d'eau ou de bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez pendant 15 minutes.
  • Après 15 minutes, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
  • Aérez le quinoa cuit et assaisonnez avec les épices.
  • Préparez les légumes en les découpant en morceaux uniformes.
  • Mélangez les légumes avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, et laissez mariner 30 minutes.
  • Préchauffez le grill ou le four à 200 degrés.
  • Faites griller les légumes en respectant le temps de cuisson pour chaque type de légume.
  • Mélangez le quinoa refroidi avec l'œuf battu et la farine de pois chiche, puis formez des galettes.
  • Faites dorer les galettes dans une poêle huilée à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Assemblez les burgers : toastez légèrement les pains, étalez la sauce, ajoutez la galette, puis les légumes grillés et les garnitures comme l'avocat et la salade.

Notes

Pour une version sans gluten, choisissez un pain burger sans gluten et remplacez l'œuf par un gel de lin.
N'hésitez pas à personnaliser les légumes grillés selon vos préférences saisonnières.
Les galettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées pour un gain de temps.
Ce burger est parfait pour les enfants, ajoutez des éléments ludiques dans la présentation pour les séduire !

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 15g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 8g | Sucre: 4g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 6mg | Fer: 20mg
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