Ingrédients
Equipment
Method
- Assaisonner les blancs de poulet avec l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre de chili, du sel et du poivre.
- Griller le poulet dans une poêle chaude pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à cuisson complète et légère caramélisation.
- Laisser reposer le poulet puis découper en lamelles fines.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la sauce ranch, la sauce chipotle et le jus de citron vert.
- Fouetter jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Chauffer légèrement les tortillas.
- Étaler une couche de riz au centre de chaque tortilla.
- Ajouter les haricots noirs, les lamelles de poulet, les dés de tomate, les grains de maïs, les tranches d'avocat et la salade.
- Saupoudrer de fromage râpé et napper généreusement de sauce chipotle ranch.
- Rouler le burrito bien serré en repliant d'abord les côtés.
Notes
Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf haché ou du tofu pour une version végétarienne. Pour un goût encore plus savoureux, marinez le poulet dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron vert et d'épices pendant 30 minutes avant de le griller. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou congelez-les pour une durée de 2 à 3 mois. Réchauffez-les au four pour les croustillants.