Ingrédients
Equipment
Method
- Mélanger l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre de chili, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonner les blancs de poulet avec ce mélange et laisser mariner pendant 15 minutes. Préchauffer le gril ou une poêle.
- Cuire le poulet environ 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Couper en lamelles fines.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la crème épaisse (ou yaourt grec), la sauce chipotle et le jus de citron vert. Ajuster la quantité de chipotle selon les préférences.
- Sur une tortilla, étaler une portion de riz, ajouter le maïs, les haricots noirs, le poivron rouge, les lamelles de poulet et le fromage. Arroser de sauce chipotle ranch puis rouler la tortilla.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et y dorer les burritos roulés environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Servir immédiatement.
Notes
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu grillé pour une version végétarienne. Conservez les burritos au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez-les au four à 180°C.