Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le parmesan, le jus et le zeste de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez le dos de cabillaud dans un plat de cuisson et arrosez-le d'huile d'olive.
- Étalez la préparation à la crème sur le poisson, en veillant à tout couvrir.
- Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit et doré.
- Décorez avec du persil frais avant de servir.
Notes
Vous pouvez substituer le cabillaud par du lieu noir ou du flétan.
Pour une variante plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.
Ajoutez un peu de paprika sur le poisson avant de l’enfourner pour une touche de couleur et de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Pour une belle présentation, servez le poisson avec des tranches de citron et des légumes vapeur autour. Bon appétit !