Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le chorizo et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et libère ses arômes.
- Incorporez les tomates concassées et le paprika, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez délicatement les pavés de cabillaud dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 10-12 minutes.
- Servez chaud, garni de basilic frais ou de persil, avec du pain croustillant ou du riz.
Notes
Pour varier les plaisirs, essayez cette recette avec d'autres poissons blancs comme le merlu ou l'églefin. L'ajout d'un filet de jus de citron au moment de servir apporte une fraîcheur inégalable.