Ingrédients
Equipment
Method
- Verser l'eau froide dans une petite casserole ou un cezve.
- Ajouter le café moulu et la cardamome, puis mélanger doucement.
- Ajouter le sucre et mélanger vigoureusement jusqu'à dissolution.
- Placer la casserole sur un feu doux à moyen et surveiller.
- Juste avant que la mousse ne déborde, retirer du feu.
- Laisser reposer la casserole pendant 30 secondes, puis répéter si désiré pour une mousse plus abondante.
- Verser lentement dans une tasse en évitant le marc.
Notes
Pour une touche différente, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un zeste de citron.
Évitez de préparer le café à l'avance pour préserver la texture et le goût.
Servez avec un verre d'eau pour rafraîchir le palais.