Ingrédients
Equipment
Method
- Râpez finement les carottes et le gingembre frais.
- Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et mousseuse.
- Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez la cannelle et une pincée de sel.
- Incorporez éventuellement des morceaux de noix au mélange d'ingrédients secs.
- Versez progressivement l’huile dans le mélange œufs-sucre tout en continuant de battre.
- Ajoutez les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec les carottes et le gingembre râpés.
- Mélangez délicatement pour éviter de casser les bulles d’air.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Pour un cake plus léger, remplacez l’huile par du yaourt nature.
- Vous pouvez varier avec des raisins secs ou des pépites de chocolat si vous n'aimez pas les noix.
- Pour conserver sa fraîcheur, enveloppez le cake dans du film alimentaire et gardez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur, où il se conserve 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles, parfaites pour un réveil gourmand !
Notes
Facile à préparer, ce cake est parfait pour accompagner un thé ou café. La douceur des carottes et la chaleur du gingembre en font un régal pour les papilles.