Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Ajoutez progressivement les œufs, l'huile d'olive et le lait, en remuant doucement.
- Râpez les courgettes, pressez-les pour enlever l'excès d'eau et ajoutez-les à la préparation.
- Incorporez le fromage de chèvre coupé en morceaux.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes.
- Testez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre; elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Vous pouvez ajouter des noix ou des herbes fraîches pour varier les saveurs. Ce cake se conserve bien, enveloppez-le dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche. Il se congèle très bien, idéal pour les repas de dernière minute. Pour plus de légèreté, accompagnez-le d'une salade verte croquante et d'un verre de vin blanc.