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cake aux fruits confits

Cake aux Fruits Confits

Découvrez la recette du cake aux fruits confits moelleux et parfumé. Un classique intemporel facile à personnaliser pour toutes les occasions. Réalisez votre cake aux fruits confits parfait dès aujourd'hui.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Repos 15 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 8 personnes
Calories: 320
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g farine ou un mélange avec un peu de Maïzena
  • 150 g sucre ajuster selon les fruits utilisés
  • 4 œufs à température ambiante
  • 150 g beurre fondu ou de l’huile neutre pour une version sans beurre
  • 1 sachet levure chimique
  • 200 g fruits confits mélangés (citron, orange, cerises, etc.)
  • q.s. vanille liquide ou fleur d’oranger

Equipment

  • Saladier
  • Fouet ou batteur
  • Moule à cake
  • Four
  • Tamis

Method
 

  1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  2. Ajoutez petit à petit le beurre fondu.
  3. Incorporez la farine tamisée avec la levure lentement pour éviter les grumeaux.
  4. Lavez les fruits confits sous l’eau froide puis séchez-les soigneusement.
  5. Enrobez les fruits confits de farine avant de les intégrer à la pâte.
  6. Versez la pâte dans un moule beurré.
  7. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
  8. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake, il doit ressortir sec.
  9. Badigeonnez le dessus du gâteau d'un sirop léger après cuisson.

Notes

Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par du yaourt naturel ou du fromage blanc. Conservez le cake bien emballé à température ambiante pour qu'il reste moelleux. Vous pouvez congeler des tranches individuelles pour un dessert facile à déguster plus tard.