Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout.
- Versez l’huile et le lait petit à petit tout en continuant à mélanger.
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, égouttez sur du papier absorbant.
- Coupez les olives en deux si elles sont grosses.
- Incorporez les lardons et les olives à la préparation, mélangez délicatement.
- Salez et poivrez légèrement.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
- Lissez la surface et tapotez le moule pour chasser les bulles d’air.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du cake.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Notes
Pour un cake plus moelleux, arrosez-le légèrement d’huile d’olive juste après la cuisson. Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon pour une version plus douce. Conservez le cake dans une boîte hermétique jusqu'à 4 jours, ou congelez-le en portions pour plus tard. N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou du fromage râpé pour varier les saveurs!