Ingrédients
Equipment
Method
- Hachez grossièrement les olives noires et coupez la feta en petits cubes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Ajoutez les œufs un par un tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
- Versez progressivement le lait et l'huile d'olive en continuant de mélanger.
- Ajoutez les cubes de feta et les olives hachées à la pâte et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Notes
Si vous n’aimez pas les olives noires, remplacez-les par des olives vertes. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de maïs. Ne soyez pas avare sur les épices, elles relèvent magnifiquement les saveurs. Le cake se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. S'il reste plus longtemps, placez-le au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le congeler jusqu'à trois mois.