Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15
Equipment
- Bol de taille moyenne
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Assiette pour refroidir
Ingrédients
- 450 g chair de crabe
- 120 ml mayonnaise
- 1 unité œuf
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café épice Old Bay
- 1/2 cuillère à café paprika
- 30 g oignons verts hachés
- 30 g persil haché
- 120 g panko chapelure japonaise
- 30 ml huile d'olive
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez délicatement la chair de crabe avec la mayonnaise, l'œuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'épice Old Bay, la paprika, les oignons verts, et le persil.
- Ajoutez la panko petit à petit, en mélangeant doucement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Formez la pâte en 8-10 petits cakes, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et réfrigérez-les pendant 15 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les cakes de crabe pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servez les cakes de crabe chauds avec votre sauce préférée ou un filet de jus de citron.
Notes
Choisissez de la chair de crabe de qualité pour un meilleur goût.
Ne mélangez pas trop vigoureusement pour éviter d'écraser la chair de crabe.
Pour une texture encore plus croustillante, passez les cakes dans un mélange d'œuf battu et de panko avant de les cuire.
Vous pouvez les conserver dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ou au congélateur pendant 1-2 mois.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 18g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 600mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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