Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 25 $
Equipment
- Une grande marmite ou un fait-tout
- Un grand bol
- Une cuillère en bois
- Une planche à découper
- Un couteau
Ingrédients
- 900 g bœuf à braiser coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 c.s sel
- 1/2 c.c poivre noir
- 1 c.c cumin moulu
- 1 c.s poudre d'ail
- 1 gros oignon émincé
- 1 gros poivron vert émincé
- 1 boîte tomates concassées 410 g, non égouttées
- 1 c.s concentré de tomate
- 1 c.c poudre de chili
- 2 c.s farine tout usage
- 1 c.c poudre de bouillon de bœuf
- 480 ml eau
- 2 c.s coriandre fraîche hachée pour garnir
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf à braiser avec le sel, le poivre noir, le cumin, et la poudre d'ail.
- Faites chauffer une grande marmite à feu moyen-élevé, ajoutez le bœuf assaisonné et faites-le dorer.
- Retirez la viande de la marmite et mettez-la de côté.
- Dans la même marmite, ajoutez l'oignon et le poivron vert émincés et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, et la poudre de chili et faites cuire.
- Remettez le bœuf doré dans la marmite et ajoutez la farine en remuant.
- Versez l'eau et mélangez bien, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures.
- Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez chaud.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une giclée de jus de citron vert à la fin de la cuisson. Ce plat est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont encore plus développées. Si vous n'avez pas de bœuf, vous pouvez le remplacer par du porc ou du poulet.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 5mg | Fer: 15mg
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