Ingrédients
Equipment
Method
- Préparation des pêches : Si vous utilisez des pêches fraîches, pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Réservez.
- Montage de la mousse : Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
- Incorporation des pêches : Ajoutez les morceaux de pêches au mélange et mélangez délicatement.
- Préparation de la gélatine : Faites dissoudre la gélatine dans un peu de jus de pêche chaud, puis incorporez-la au mélange précédent.
- Monter les blancs en neige : Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Montage de la charlotte : Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de pêche et disposez-les au fond d’un moule à charlotte. Ajoutez une couche de mousse aux pêches, puis une autre couche de biscuits, et continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de mousse.
- Réfrigération : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Démoulage et décoration : Démoulez délicatement et décorez avec des feuilles de menthe avant de servir.
Notes
Ce dessert rafraîchissant est parfait pour les journées estivales et étonne par sa combinaison de textures et de saveurs. Une touche de fraîcheur qui plaira à toute la famille !