Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 tasse maïs en grains (frais ou surgelé)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse petits pois
- 1 c.c paprika fumé
- 1/2 c.c piment de Cayenne ajustez selon vos goûts
- 1 tasse lait de coco
- 2 tasses bouillon de légumes
- q.s Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les patates douces, le poivron rouge, le maïs, les petits pois, le paprika fumé et le piment de Cayenne. Faites sauter pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Incorporez le lait de coco, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud avec un peu de coriandre fraîche par-dessus. Bon appétit !
Notes
Cette chaudrée épicée de patates douces et maïs est idéale pour se réchauffer lors des soirées d'hiver. Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences pour une expérience encore plus personnalisée.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 54g | Protéines: 7g | Fat: 14g | Lipides saturés: 10g | Sodium: 600mg | Potassium: 750mg | Fibre: 10g | Sucre: 12g | Vitamine A: 12000IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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